懐石料理で培った本格和食と、 彩鮮やかなデコレーション 「魅せる食」を体現している名店・鮨原

 日本大使館からもほど近い、KL一等地に位置するショッピングモール「THE LINC」。その2階に店を構える「鮨原」は、凛とした佇まいで他の飲食店とは一線を画しています。一歩、お店に入れば、そこは洗練された日本の高級寿司店。日本流のサービスとおもてなしを自然に行う従業員に、誰もが驚くことでしょう。

 カウンターで寿司を握る大将の原田氏は和食一筋34年の大ベテラン。懐石料理出身ということもあり、繊細で華やかな「魅せる食」を意識し、見て楽しい、食べて美味しい食事を提供しています。

 今回はランチの一番人気「おまかせコース」を一部ご紹介。先付けである「ウニ豆腐」から始まり、出汁の香りがたまらない「茶碗蒸し」、ひとつひとつ味付けを変えて作られた「蒸し物」などおよそ7品が続き、どれも繊細で美しく、手間を惜しまず作られているのがわかります。中盤に登場する華やかな「お造り」はインスタ映え間違いなし!

 メインの「にぎり」は、大葉の花のソースが添えられたシマアジから。トッピングにこだわったボタンエビ、季節を感じる〆サンマの炙り、そして大トロは贅沢なトリュフ添えで、とろけるような舌触りと鼻に抜ける芳醇な香りがもうたまりません!

 後半戦は、誰もが驚くトロトロしたエンガワの炙り、根室産ウニの軍艦巻き、そして秋鮭のすじこ入りネギトロへと続きます。口直しのデザートは季節にあった果物やスイーツをご用意。誕生日のお客様には大将自ら作り上げた野菜のカービング(デコレーション)を添えることもあるそうで、これも「魅せる食」ならではの心遣いですね。

 提供するメニューは全てその季節の一番いい食材を日本から直輸入。「当地の方にも日本の味を楽しんでもらいたい」という大将の思いがそこかしこに溢れています。

 本店は今年4月にオープンしたばかりですが、平日でもカウンター席はあっという間に埋まってしまうので予約がベター。6名のテーブル席や個室もありますので、ビジネスはもちろん、大切な人たちとの食事にもぜひどうぞ。

新メニュー(2019/12/2~)
ランチ
海コース RM148
水コース RM268
原コース RM388
鮨コース RM408
匠コース RM428
ディナー
RM368
RM488
RM508
RM528
特上 RM788以上
※ランチ・ディナーともコースのみ

 

  • 電話番号 : 03- 2181-1515, 017-8215-556 ( For Reservation)
  • Website : www.sushihara.com.my
  • 価格帯 :
  • 住所 : Level 2-12 &13 THE LINC No.360, Jalan Tun Razak, 50400, KL
  • 営業時間 : 12:00-14:30 18:00-22:30 日曜定休

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