1971年創業の有名店 肉骨茶でスタミナ補給!

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KLの中心地、インビ通りの裏手にある「新峰肉骨茶(Sun Fong Bak Kut Teh)」は、1971年創業の老舗です。肉骨茶=バクテーとは、港湾で働いていた中国からの出稼ぎ人たちが、故郷の味にならって作り出した豚肉料理のこと。もとは、精肉店で捨てられていた骨を拾ってきて漢方スープで煮込み、一日の過酷な労働に備え、安く手早くスタミナがつくようにと、朝食に好まれていました。もちろん、今ではたっぷりと肉のついたあばら骨を使用しています。スープには、ニンニク、胡椒、スターアニス、クローブ、シナモンなど、10種類以上のスパイスと中国醤油をブレンド。土鍋でじっくり柔らかく煮込んでいます。発祥地のクラン港周辺には専門店が軒を連ねていますが、クアラルンプールで一二を争う有名店といえば、ここ。連日、観光バスで訪れる各国からのツアー客も後を絶たず、店内には香港やシンガポールから来店した著名人の写真も飾られています。

まず注文したいのは「オリジナル・バクテー(1人前RM17)」。茶褐色の薬膳スープには複雑な風味が溶け込み、いかにも栄養たっぷり。骨付き肉は豪快にかぶりつき、骨はテーブルの上へ。油状(中国式の細長い揚げパン)をスープに浸したり、スープをご飯にかけたりして楽しむのも定番です。

スープなしの「ドライ・バクテー(2人前 RM40)」は、ピリ辛で濃いめの味付け。白いご飯が進む一品で、こちらも人気。バクテー以外の豚肉料理や、一般的な中華料理のメニューも充実しています。

広い店内には、エアコンの効いた屋内席と、屋根付きのオープン席を完備。

暑さにやられて元気が出ないとき、マレーシアならではの名物料理で栄養補給してみてはいかがでしょう。

 

メニュー例:

Original Bak Kut Teh 1人前 RM17 2人前 RM30

Dry Bak Kut Teh 2人前 RM35

Special Pork Congee 2人前 RM40

 

店データ:

Sun Fong Buk Kut Teh 新峰肉骨茶

37, Medan Imbi, 55100 KL

Tel:03-2141-4064

営業時間: 6:00-24:00

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  • 電話番号 : 03-2141-4064
  • Website :
  • 価格帯 :
  • 住所 : Sun Fong Buk Kut Teh 新峰肉骨茶 37, Medan Imbi, 55100 KL
  • 営業時間 :

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