各国でミシュランガイドにも掲載。本格炭火焼き鳥なら、「酉玉」へ。

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昨年、Publikaにオープンした「酉玉」(とりたま)は、日本のほか、シンガポールや、上海にも店を構える焼き鳥の有名店。本格的な炭火焼き鳥が味わえるとして、各国でミシュランガイドにも掲載された名店です。シックな店内には、オープンキッチンを囲む形で、広々としたカウンター席が並び、毎週末は予約必須の人気ぶりだとか。

まず、野菜の浅漬と、鶉の卵を落とした大根おろしのお通しで口の中をさっぱりさせたら、日本と同じように好きな部位を注文しましょう。28種の部位のほか、日によっては、ソラリス(鶏のアキレス腱)などの希少な部位も食べられるので、大将に尋ねてみてくださいね。炭の状態に目を光らせながら焼きあげてくれるのは、この道10年になるという古川力さん。あちこちに炭を移動させながら、コンディションを整え、手際よく串を回していく様子はまさに職人技です。香ばしく焼きあがったぼんじりは、表面の皮はこんがり、噛めば甘みのある脂が口の中でとろけます。はつも柔らかく、絶妙な焼き加減。一串づつ、じっくりと味わって食べたいおいしさです。大将の腕はもちろん、タレや塩にもこだわりあり。オリジナル調合の塩のほか、タレは開業した江戸時代から受け継いでいるというから驚きです。「焼き鳥は肉の新鮮さが大事」と、鶏肉も毎日仕入れるのだとか。

焼き鳥に合うものだけを厳選したという日本酒も、提供方法にまで工夫が光ります。熱燗は、ちょうど良い温度に保ってくれる「ちろり酒燗器(さけかんき)」に入って運ばれてきます。湯煎で酒を保温し、飲み終わるまで、最適の温度で味わうことができるのだとか。今夜の仕事帰りは、最高のお酒と焼き鳥で、くつろぎの時間を過ごしませんか。

 

酉玉(とりたま)

電話番号:03-6211-0306

住所:Publika Dutamas, D3-G3- No. 1,, 1, Jalan Dutamas 1, Solaris Dutamas, 50480 ,KL

営業時間:17:30-24:00(L.O.23:00) 月曜定休

 

MAPコード D-a-3

 

メニュー例

串焼き各種・・・RM6から

酉コース(串7本)・・・RM48

玉コース(串10本)・・・RM88

獺祭純米大吟醸50 グラス・・・RM40

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メイン

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  • 電話番号 : 03-6211-0306 
  • Website :
  • 価格帯 :
  • 住所 : Publika Dutamas, D3-G3- No. 1,, 1, Jalan Dutamas 1, Solaris Dutamas, 50480 ,KL
  • 営業時間 :

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