薪ストーブ窯の本場イタリアンピザ「Heritage Pizza KL」

高層ビルに囲まれた街中で一本奥まった場所にある"The row" 。 1940年代に1階が店舗、上階は住居として建てられたショップハウスが並ぶ、通称Heritage Street。 ここに本場イタリアンピザがいただける「Heritage Pizza KL」があります。 外観は名前の通りHeritageルック。 オーナーのTonyさんが故郷イタリアのピザ恋しさに2020年9月にオープンしました。 週末は予約なしでは入れない人気ピザ店です。 まずご紹介するのは定番のMargherita(RM30)。Buffalo Mozzarella Slices(RM12) を追加トッピングしました。 48~72時間熟成された生地は消化にも優しく、噛むほどに口の中で香り広がる、クセになるピザです。 モチモチのナポリスタイルと、薄くてパリパリなローマスタイルのちょうど真ん中。 そして全てのピザのベースでもあるモッツアレラはもちろんイタリアから直送。 本場の味が腑に落ちる一品です。 次にピリ辛好きには外せないサラミのピザDIAVOLA(RM39)。 シンプルだからこそ素材の旨味が引き立つピザです。 マングローブの薪を使用することで素材のアロマがより引き出されるのだそう。 Heritage流ピザの食べ方は、手でクルッと丸めてそのままガブっと豪快に! ピザは焼き上がりから10分で味が変わるので、ぜひ店内でお召し上がりください。 他にも月替わりのピザやイタリア産ワインも楽しめます。 食後には是非アイスクリームを。 まろやかで優しいピスタチオ(RM14)と、しっかり主張するヘーゼルナッツ(RM12)がオススメ。 甘さ控えめでいくつも食べられそう。 仕上げは老舗illyのエスプレッソをどうぞ。 イタリアでカプチーノは午前11:00までに飲むもので、それ以降は出てこないのだそう。 そこここに本場イタリアのこだわりが感じられるHeritage Pizzaです。 昼は都会でほっこりできる場所、夜は賑やかに。 昼と夜とではひと味違うHeritage Pizza KLで本場イタリアのピザをご堪能ください。 ここでイタリアのうんちくを一つ。 イタリア人にとってピザは、悲しくても、寂しくても、楽しくても、奥さんが夜ご飯作りたくない時も、どんな時でも週1は外食で食べるもの。 みんな家の近所に行きつけのピザ屋さんがあるので、アメリカのようにピザのフランチャイズ店はイタリアンにはできないのだ!ともおっしゃっていました。 Heritage Pizza KL