料理長

【Sushi Daiku】Desa Park Cityの高級寿司屋で日本の新鮮な魚介類を堪能!

新鮮な魚を使用した高級寿司店「Sushi Daiku」

今回は2021年9月にオープンした高級寿司屋「Sushi Daiku」をご紹介します。

外観
▲外観

「Sushi Daiku」では、火曜日と金曜日の週二回、鹿児島と豊洲の魚市場から新鮮な魚介類を仕入れています。
常夏のマレーシアでも鮮度を落とさないよう、保存空間を常に0〜2度に保っているのが「Sushi Daiku」の特徴。

料理長
▲料理長

今回は4品を厳選してご紹介します。

Sushi Daiku のおすすめ4品を紹介

まずご紹介するのは、チーズのような濃厚なコクが魅力の「あん肝」。
ポン酢を付けて頂くのですが、新鮮なので臭みが全くありません。
紅葉おろしや青じそなどの薬味が、あん肝の味をより引き立てています。

あん肝
▲あん肝

次にご紹介するのは「大トロの握り」。
身は柔らかく、口に入れた瞬間にジュワッととろけ、濃厚な旨味が広がります。
素材の脂の旨味を楽しめる、極上の一品です。

大トロの握り
▲大トロの握り

また、「刺身三種の盛り合わせ」も人気の一品。
今回は、王道のマグロ、ブリそして、ムキホタテをいただきました。
どのお刺身も肉厚で新鮮!中でも、一度も冷凍されずに輸入されるムキホタテは、少量の塩をつけていただくと甘味がより引き立ちます。
新鮮だからこそ食感がよく、こりこりとした歯ごたえも魅力です。

刺身三種の盛り合わせ
▲刺身三種の盛り合わせ

最後は店主のイチオシメニューでもある「フォアグラと炙りホタテの握り」をご紹介。
比較的淡白な味が特徴のムキホタテに、濃厚な旨味を持つフォアグラをトッピングし、香ばしく炙った一品。
バランスがよく、双方の素材を引き立てる絶妙な味わいを是非、体験してみて下さい。

フォアグラと炙りホタテの握り
▲フォアグラと炙りホタテの握り

「Sushi Daiku」では、ランチメニューはRM288から、ディナーメニューはRM368からお楽しみいただけます。

Sushi Daiku 鮨匠 店舗情報

[電話番号]
+60 10-272-7213
[営業時間]
11:00-22:30
[価格帯]
ランチRM288〜, ディナーRM368
[ウェブサイト]
https://sushidaiku.com/
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[住所]
D-G-9, PLAZA ARKADIA, JALAN INTISARI PERDANA, Desa Parkcity, 52200 KL
[地図]

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